2026年3月20日（金・祝）、入間市久保稲荷にオープンしたラーメン店「RAMEN 凹 KUBO」。店舗は団地が立ち並ぶ「かえで通り」沿いにあります。外観は一般的なラーメン店らしい雰囲気とは少し異なるため、事前に知らなければ見過ごしてしまう方もいるかもしれません。
店内は白を基調とした明るく清潔感のある空間。カウンター席に加えてテーブル席も用意されているため、一人でも家族連れでも利用しやすそうな印象を受けました。
支払いは各種キャッシュレス決済に対応しています。筆者は普段からPayPayを利用することが多いため、個人的にはかなりありがたいポイントでした。
初訪問ということもあり何を注文するか迷いましたが、訪問時は限定メニューの「明太バタークリームまぜそば」が人気のようだったので、こちらを選んでみることに。
食券を渡してから数分後、明太バタークリームまぜそばが着丼。もちもちとした自家製ストレート麺に、濃厚な明太バタークリームソースがしっかりと絡み、満足感のある一杯に仕上がっています。
さらに、青じそやカットレモンが良いアクセントになっており、濃厚なソースに爽やかさが加わることで最後まで飽きることなく楽しめました。
今回は限定メニューをいただきましたが、次回は定番のラーメンにも挑戦してみたいと思います。
RAMEN 凹 KUBO（Googleマップ）
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